Aide au choix pour l’acquisition d’un alambic distillateur de plantes/fleurs ou alambic.
Production d’hydrolats et/ou d’huiles essentielles
1° Choix de la méthode de distillation:
Pour une distillation de qualité et pour obtenir des HE et des hydrolats de qualité , la meilleur méthode est la distillation par entraînement à la vapeur (vapo-distillation)
Norme AFNOR NT75-006 de février 2006.
«Produit obtenu à partir d’une matière première végétale, soit par entrainement à la vapeur, soit par des procédés mécaniques à partir de l’épicarpe des Citrus, soit par distillation sèche. L’huile essentielle est ensuite séparée de la phase aqueuse par des procédés physiques pour les deux premiers modes d’obtention ; elle peut subir des traitements physiques entraînant pas de changement significatif de sa composition (par exemple, redistillation, aération, …) »
Avec cette méthode, la formation de vapeur est séparée de la cuve contenant les plantes.
Une distillerie comprend au minimum pour la distillation de plantes :
– 1 x Générateur de vapeur électrique ou une chaudière vapeur bois, gaz ou gasoil ou encore un bouilleur vapeur bois ou gaz.
– 1 x système de traitement d’eau si l’eau est calcaire.
– 1 x distillateur tout inox comprenant un vase (cuve de distillation et un condenseur.
– 1 x essencier inox ou verre pour séparer les HE des hydrolats.
Une distillerie complète comprend pour la distillation de plantes :
- les 4 éléments précédents et aussi :
- 1 x système de levage pour extraire les plantes de la cuve (à partir de 100 litres ) :
Palan, chariot de déplacement, rail de levage…. - 1 x système de refroidissement des eaux du condenseur (pour économiser l’eau):
Aéroréfrigérant , groupe froid. - 1 x système de filtration des hydrolats et des HE
- 1 x appareil de mesure de qualité des HE: refractomètre
Choix des méthodes de distillation:
| Méthode | Résultat obtenu | Utilisation |
| 1° Hydro-distillation |
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La matière végétale est plongée dans l’eau. Le fond de l’alambic est chauffé pour porter à ébullition l’ensemble. (la plus ancienne des méthodes : chauffe au bois, gaz, électrique) Utilisée pour les roses, la fleur d’oranger, le gingembre…et pour certaines plantes à très faible rendement. Déconseillée en aromathérapie car cette méthode ne permet pas d’obtenir une HE respectant la norme AFNOR Toujours difficile à gérer : risques de surchauffe du matériel végétal |
2° HYDRO-DISTILLATION évoluée |
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La matière végétale est plongée dans l’eau. L’eau contenue dans la cuve est portée à ébullition par injection de vapeur dans le fond. Utilisée pour les roses, la fleur d’oranger, le gingembre…et pour les plantes à très faible rendement. Déconseillée en aromathérapie car cette méthode ne permet pas d’obtenir une HE respectant la norme AFNOR. Pas de risques de surchauffe car pas de feu direct sous la cuve. |
| 2° Vapo-hydrodistillation |
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La matière végétale est posée sur une grille, donc pas de contact avec l’eau située sous la grille. Le fond de l’alambic est chauffé pour porter à ébullition l’eau. Mieux que l’hydro distillation mais toujours difficile à gérer : Toujours difficile à gérer : risques de surchauffe du matériel végétal : niveau d’eau non visible mais à surveiller |
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3° – Vapo-distillation = entraînement à la vapeur
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La matière végétale est posée sur une grille, pas de contact avec l’eau. La vapeur est introduite sous la grille. le fond de l’alambic n’est donc pas chauffé directement. C’est la meilleure méthode pour la qualité et le meilleur rendement. Cette dernière méthode convient a pratiquement toutes les plantes et permet d’obtenir des HE respectant la norme AFNOR. Inconvénient : nécessite une source de vapeur externe. |
2 °/ Volume de l’alambic distillateur
Voir ici :
Distillateur INOX ou cuivre ?
Dans le passé le cuivre a aussi été utilisé mais cela génère la présence possible d’oxyde de cuivre dans les distillats,
Attention les phénols réagissent avec le cuivre, donc ne pas utiliser de cuivre pour distiller des plantes contenant des phénols (gingembre, thym…)
Avantages de l’INOX : C’est un matériau alimentaire neutre
Avec l’INOX, l’huile essentielle est pure, pas de coloration, pas de d’oxydation.
Le nettoyage des cuves est plus facile.
C’est le seul matériau admis par les industries cosmétiques, pharmaceutiques et agro alimentaires.
– Inconvénient INOX : moins bonne conductivité à la chaleur
Plusieurs INOX En savoir + sur les types d’ inox
Inox 304 alimentaire : Excellent inox suffisant pour la majorité des distillations.
Inox 316 alimentaire : Cet inox est + résistant aux plantes acides = Le meilleur inox pour les huiles essentielles à usage pharmacie.
Il est préconisé par l’industrie pharmaceutique et souvent exigé par les acheteurs pharma.
– Avantages du Cuivre : Meilleure conductivité à la chaleur – A réserver à la production d’alcools.
– Inconvénient du Cuivre :
Dans le passé le cuivre a aussi été utilisé mais cela génère la présence possible d’oxyde de cuivre dans les distillats,
Attention les phénols réagissent avec le cuivre, donc ne pas utiliser de cuivre pour distiller des plantes contenant des phénols (gingembre, thym…)
Coloration des huiles, présence possible de particules de métal dans les distillats.
si l’essencier est en cuivre ou en laiton, l’huile essentielle se colore en vert par dissolution d’oxyde de cuivre
Nettoyage + difficile. Non admis par les industries cosmétiques, pharmaceutiques et agro alimentaire.
Attention les phénols réagissent avec le cuivre, donc ne pas utiliser de cuivre pour distiller ce type de plantes (gingembre, thym…)
Le cuivre est réservé aux alambics pour distiller les alcools et eaux de vie.
Quel volume de distillateur ?
Le volume du distillateur dépend de plusieurs critères :
– Du temps de distillation : certaines plantes se distillent en 1 heure (lavandin) d’autres en 12 à 20 heures (ylang ylang)
Précisions : Les fleurs sont récoltées fraîches puis sont distillées après un temps de séchage variable (quelques heures).
Si l’on dépasse ce temps de séchage, le rendement diminue.
Il faut donc prévoir un distillateur pouvant distiller toute la quantité de plantes récoltées pendant le temps imparti.
– Du type de plantes à distiller : la masse volumique des plantes varie , il vous faut connaître le volume des plantes à distiller
Quel volume condenseur ?
Le condenseur refroidit les vapeur pour les condenser en hydrolats
+ sa capacité est importante, moins il consommera d’eau
ETUDE DU MARCHE
Étudiez votre marché :
CIBLE : Quels seront les débouchés ? qui seront les acheteurs, les clients ? Aromathérapie, cosmétique, vente directe au public ?
PRODUCTION : HE Huiles Essentielles ? Hydrolats : eau de rose, eau de bleuet ? les deux ?
– Vente directe, par internet, à des grossistes, à des laboratoires ?
Allez-vous faire de la vente directe sur le lieu de distillation ? (avec visite du public par exemple)
Mise en place d’un magasin regroupant les productions locales ? (comme pour produits alimentaires du terroir)
Notez bien : si vous vendez à des acheteurs spécialisés, l’huile essentielle sera analysée par le laboratoire.
La qualité de l’huile influencera le prix d’achat proposé par ces laboratoires.
La qualité de l’HE est liée au type d’alambic INOX, à la méthode de distillation, à la plante utilisée…
Business plan : rentabilité de votre projet ?
Investissement et suivi
