Méthodes de distillation :
1° Méthode / Distillation à l’eau ou « hydrodistillation »
Les plantes sont plongées dans l’eau, on porte à ébullition ce mélange eau + plantes et on condense les vapeurs produites.
A défaut d’autre méthode, cette méthode est pourtant la plus utilisée pour distiller des fleurs avec peu de rendement :
Obtenir de l’eau de rose (hydrolat) en distillant de la rose, ou de l’eau florale de fleur d’oranger.
L’alambic est rempli d’eau et de plantes, puis l’eau est chauffé par les thermoplongeurs .
Selon leur densité, ces plantes peuvent flotter ou être immergées.
L’eau va bouillir et de la vapeur d’eau va se former
La vapeur d’eau va entraîner les constituants volatils des plantes : fleurs, racines tubercules, feuilles…
La vapeur détruit la structure des cellules et libère les molécules olfactives
La vapeur chargée de l’huile essentielle se condense ensuite dans le condenseur
Le mélange d’eau florale et d’huiles essentielles sera obtenu à la sortie du refroidisseur
L’essencier ou séparateur permettra de récupérer séparément l’eau florale et l’huile essentielle.
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- Hydro-distillation chauffe électrique
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- hydro-distillation avec injection de vapeur
Cette méthode est conseillée pour les plantes qui peuvent s’agglutiner facilement :
– les pétales de roses, les fleurs d’orangers, ylang ylang….
Attention pour les roses on pratiquera des distillations multiples
Avantages :
– Le principal avantage est de ne pas nécessiter de source de vapeur externe : investissement réduit.
– Convient aux fleurs comme la rose ou la fleur d’oranger…
– Convient aux plantes avec des composants saponifiables, hydrosolubles ou à points d’ébullitions élevés.
Inconvénients :
– Précautions à prendre dans la façon de charger l’alambic
– Grande quantité d’eau à chauffer
– Perte de temps au chargement et au déchargement de l’alambic + remplissage en eau…
– Durée de distillation + longue car attente de la montée en température de l’eau.
Exemple : Production d’hydrolats : eau de rose, fleur oranger, bleuet…
Exemple : Rose de Damas…
La cuve est remplie d’eau + pétales de roses
1 kgs de roses fraîches = 1 litre d’hydrolat (eau de rose)
1 kg de rose sèche = 4 à 5 kgs de roses fraîches – 0.5 à 1 litre d’hydrolat
5 tonnes de roses fraîches = 1 kg d’huile essentielle
Autres méthodes : – Vapo-hydrodistillation – Entraînement à la vapeur ou vapo-distillation
